תפריט
- רפואה על פי הרמב"ם
- דעת הרמבם על מאכלים שונים
- עצמאות בריאותית
- הנזק שבשומן מן החי
- התאמת המזון למזג האוויר ולעונות השנה
- אכילת יתר – הנזקים של אכילה מופרזת
- בריאות הרמב
- הנזק שבמאכלים משומרים או מלוחים
- הנזק שבשמן שחומם יתר על המידה
- חשיבות פעילות גופנית
- אכילה בדרך ארץ
- קדימויות בדרכי הריפוי
- כללי היסוד של הרפואה
- על אמנות הרפואה
- מטרת הבריאות לפי הרב
- הרמב"ם כרופא - רפואה
- הרמב"ם - חייו של הרמב”ם
הנזק שבמאכלים משומרים או מלוחים
הנזק שבמאכלים משומרים או מלוחים - חומר משמר
הרמב"ם מצא לנכון להתריע כבר בזמנו על הסכנה לבריאות בצריכתם של מאכלים משומרים במלח:
"יש מאכלות שהם רעים ביותר עד מאד וראוי לאדם שלא לאוכלן לעולם, כגון הדגים הגדולים המלוחים הישנים, והגבינה המלוחה הישנה... והבשר המליח הישן..."
בזמננו התגלה שמאכלים אלו מכילים חומרים מזיקים מסויימים, החשודים כגורמים לסרטן. ואכן "הקרן העולמית לחקר הסרטן" ו"המכון האמריקאי לחקר הסרטן" המליצו בשנת 1998 להימנע מלאכול מזונות אלו לעיתים קרובות.
ציטוט מהספר הנהגת הבריאות: אנשים רבים הסובלים מאלרגיה למוצרי חלב פרה, המלווה בתופעות של גזים ונפיחות במערכת העיכול, מצאו כי הם אינם רגישים באותה מידה למוצרי חלב עיזים. הרמב"ם מציין את מעלותיו של חלב העיזים לעומת שאר סוגי החלב - וכפי הדעה המקובלת ברפואה בת-זמננו:
"והטוב שבחלבים והדק שבהם – חלב העז..."
("הנהגת הבריאות", עמוד 37)